Publicado por Suporte AW em Saúde Empresarial - 21/01/2011
Na Holanda, cientistas propõem dieta com receitas à base de insetos e larvas
Quiche de larva de besouro, rolinho primavera de grilo e outros pratos feitos com insetos são a solução proposta pelo cientista holandês Arnold van Huis para uma dieta saudável, barata e ecológica.
O professor da Universidade Wageningen diz que os insetos têm mais proteínas do que a carne e custam menos.
Ele quer lançar um livro de receitas para tornar os bichos palatáveis. "Crianças não veem problema em comer insetos, mas adultos, sim. O problema é psicológico."
O cientista organiza aulas com um chef que mostra como preparar as receitas.
Henk van Gurp, que criou algumas delas, não disfarça os ingredientes: ele "polvilha" larvas em quiches e doces. "Uma vez que chefs estrelados comecem a preparar esse tipo de receita, outros vão segui-los", diz o chef.
Fonte: www1.folha.uol.com.br | 21.01.11
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